张丽萍

当前，餐饮业正经历智能化、数字化、绿色化深度变革，传统单一技能或知识型人才供给与产业升级需求严重错位，培养顺应时代要求的复合型人才成为餐饮教育领域的重要目标。STEAM教育理念与PBL教学策略的核心均是以学生为中心、注重培养学生的综合素养，与餐饮产业人才培养需求不谋而合。本研究将STEAM教育理念与PBL教学策略相结合，尝试提出STEAM - PBL人才培养路径，在培养懂理论、高技能、有素养的餐饮高质量人才、推动餐饮产业发展方面具有重要的理论参考和实践意义。

STEAM；PBL；跨学科；创新思维；复合型人才

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