童索凡

土家族饮食文化是中华民族饮食文化宝库中的瑰宝，具有重要的研究价值。本文以川、鄂两个土家族主要聚居区为研究对象，通过田野调查与文献分析相结合的方法，对其饮食资源展开系统的调查与比较研究。论文首先梳理了川鄂两地土家族饮食资源的构成体系。研究发现，独特的山地自然环境奠定了其资源基础，而历史上“改土归流”的政策差异及川鄂商贸通道的不同走向，构成了两地饮食文化分化的关键驱动因素。研究的核心在于对两地饮食资源进行系统性比较。比较发现，虽然同属土家族文化圈，但因地理环境、对外交流程度及周边文化影响的差异，两地饮食在资源禀赋侧重、加工技艺与风味体系，以及饮食在节庆、礼仪中的文化功能与符号意义上，均呈现出“同源异流”的鲜明特征。本研究旨在深化对土家族饮食文化多样性与地域适应性的理解，为区域饮食文化的保护、传承与文旅融合发展提供学术依据，并为铸牢中华民族共同体意识背景下的非遗保护与乡村文旅差异化发展提供实证支撑。

土家族；饮食资源；川鄂地区

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