崔佳瑶

随着社会对环境保护和可持续发展的重视逐渐增加，餐饮浪费问题逐步成为酒店管理的一个重要议题。根据中国饭店协会的统计数据，酒店餐饮行业的食物浪费率高达20%左右，尤其在自助餐和宴会形式中更为显著。本文通过对酒店餐饮浪费的普遍性及产生原因进行分析，探究如何通过精准治理策略来降低餐饮浪费，以提升酒店经营效益和社会责任。研究提出基于大数据与AI模型的精准治理策略，旨在通过需求预测、精准采购、智能库存管理等技术手段有效减少酒店餐饮中的食物浪费。结合绿色餐饮理念和技术手段，酒店可以在源头上减少浪费，提高资源利用效率，并提升品牌形象。本文进一步分析了该战略的实施路径及效果评估，为酒店业治理餐饮浪费提供了一种行之有效的方案。文章为今后的完善与优化提供建议，期望促进酒店行业朝着绿色与可持续的方向发展。

酒店管理；餐饮浪费；绿色餐饮；精准治理

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